Detta recept har jag gjort FLERA FLERA FLERA gånger senaste året. Har bjudit gäster på det och barnen älskar det. Det är helt enkelt ett av mina favorit recept. Så nu delar jag med mig. Receptet kommer fr Jamie Oliver <3
Italienska köttbullar med pasta
- Färsk rosmarin
- 12 Saltade kex
- 2 överfulla matskedar Dijon senap
- 500 g köttfärs av hög kvalite (helst ekologisk)
- 1 överfull tesked torkad oregano
- 1 stort ekologisk ägg
- salt
- svart peppar från kvarn
- oliv olja
- 1 kruka färsk basilika
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- chili flakes efter smak
- 2×400 g tomater i tärningar (tror inte det finns i Sverige? Ni kan använda krossade tomater ELLER tärna färska tomater)
- 2 matskedar balsamico vinäger
- 400 g spagetti eller penne
- Parmesan ost
Hacka rosmarin ‘bladen’ fint. Lägg i kexen i en påse, täck med handduk och krossa dom med hand eller kavel. Blanda i skål med köttfärs, senap, rosmasin och oregano. Ha i ägget och salt och peppar och blanda. Dela smeten i 2 delar, sedan 4 och forma 6 köttbullar av varje del (totalt 24).
Värm en stekpanna och ha i olivolja. Hacka löken och stek tills den är blank. Ha i vitlök och chili flakes, stek i någon minut. Ha i basilika bladen och tomat (spara några mindre bland av basilikan för dekoration) samt balsamico vinäger. Låt puttra.
Stek köttbullarna och koka pastan. När köttbullarna fått ordentlig färg kan du ha över dom i samma panna som tomatsåsen och låta dom koka med. Blanda ihop allting på en stor tallrik, ha på parmesan ost och dekorera med basilika. Taaada. Mums! Servera gärna med lite sallad och smaskigt vitlöksbröd 😀
